Sambel Goreng Ati ala Tami

hari minggu kemaren, 27 nop 2011, mencoba2 memasak sambel goreng. niat sudah ada dari hari jum'at, hari sabtu nanya2 plus nyari bumbu, hasilnya hari minggu baru deh berhasil dibuat :)

ini dia resepnya :
bahan yg mau dibuat sambel goreng bisa Hati (sapi maupun ayam), kentang, tahu, putih telor, krecek/krupuk kulit atau apapun yg pengen dibuat sambal goreng :) yg fleksibel n sesuai keinginan aja....

bumbu-bumbunya ini nih........ cabe merah besar (bukan kriting), bawang merah, bawang putih, pete, ebi (udang kering), daun salam, laos/lengkuas. sebagai tambahan boleh ditambah cabe rawit utuh......eh...lupa...santan....

cara membuat atau memasaknya sebagai berikut :
1. hati dimasak dulu hingga matang, baru dipotong-potong ; untuk kentang dikupas, potong dadu sesuai selera, cuci bersih, goreng hingga matang (bukan garing lho...); krecek atau kulit di cuci/diguyur air dulu
2. hilangkan biji cabe besar lalu iris halus, banyaknya cabe sesuai selera aja, disesuaikan dg banyaknya bahan isi
3.iris tipis bawang merah dan bawang putih; rendam ebi; potong pete; cuci daun salam dan lengkuas

cara masaknya gini nih....
A. panaskan minyak goreng, masukkan irisan cabe besar, aduk-aduk, masak hingga layu/matang
B. masukkan bumbu iris yg lain ( bawang merah-putih, ebi, laos, daun salam), masak hingga layu/harum; masukkan pete
C. setelah bumbu matang dan harum, masukkan bahan sambal goreng (ati atau yg lainnya), aduk rata hingga bumbu meresap, jangan lupa tambahkan gula pasir dan garam secukupnya.
setelah bumbu merasuk, tambahkan santan sesuai selera. kalau suka berkuah berarti santannya banyak, kalau suka yg kering santannya sedikit aja....
D. masak hingga benar2 matang....maksudnya sudah tidak berasa santan lagi....kira2 hingga kuah/santan tinggal separo.
E. masakan siap disajikan......ditemani nasi hangat dan krupuk udang....hmmmm yummy....

Catatan : untuk yg mau pake kacang tholo, jangan lupa direndam dulu dan direbus sampe empuk

begitulah praktek memasak saya.......hasilnya????menuai pujian donk......hehehehe.....kata ibuku dah siap buka katering.....
kuncinya satu aja....jangan takut mencoba dan mencampur bumbu sesuai feeling yg masak....SELAMAT MENCOBA......

Puasa Ramadhan Pertama Fatih 1432 H

Percakapan Budhe dan Fatih (5 tahun kurang 1 bulan)

Budhe :Fatih, tadi puasa tidak?
Fatih : Puasa
Budhe : sahur jam berapa?
Fatih : (setelah bisik2 nanya bapaknya) Jam 4
Fatih : tadi aku maem pake telur lho budhe...di TPA
Budhe : enak dong....besok puasa lagi ya...
Fatih : yo enggak...kan aku dah puasa satu hari
Budhe : lho...katanya mau ikut puasa ramadhan?
Fatih : Kan sudah ...satu hari
Budhe : puasa ramadhan itu satu bulan le...29 hari...
Fatih : lho...kok lama banget? yang nyuruh siapa?
Budhe : yang nyuruh Allah
Fatih : apa iya? (sambil bisik2 nanya ke bapaknya...apa iya yang nyuruh Allah?)
Fatih : yo wis ... (sambil kabur....)

akhirnya.....fatih dah 2 hari belajar puasa...namanya belajar ya bedug dulu...hehehehe
hari ini dia sekolah...dah bilang ke pak ustad kalo fatih dah belajar puasa...mudah2an lacar...bisa 29 hari. Tapi konyol...mo di hadiahi sepeda tapi mintanya gangsing sama kembang api...dasar cah cilik...

Obat Cangkrang alias Cacar Air

Biasanya kalo lagi kena sakit cacar air alias cangkrangen (=bhs jawa) kita pasti dilarang kena air alias ga boleh mandi. Duluuuu sekali...saking lamanya.....waktu masih SD aku juga kena cangkrangen...mana mau EBTANAS...... Demi ujian akhirnya "berusaha" patuh ga boleh garuk-garuk (padahal gatel bgt) ga boleh kena angin (brarti ga boleh keluar rumah) dan ga boleh kena air alias mandi. Untungnya...(wong Jowo bgt ya...sakit aja masih untung hehehe)...waktu itu simbah putri tetangga sebelah sedang berkunjung (momong putu) namanya Mbah Singgih. jadilah aku bisa menyegarkan badanku alias mandi dengan memakai resep trasisional yang tidak hanya bikin badan jadi seger tapi juga bikin si cacar air cepet kering serta tidak berbekas dan brarti juga cepet sembuh.....
Ini nih resepnya.......Daun Jambu Kluthuk/Jambu Biji kira-kira 2 genggam (kurang lebih 10-15 lembar) pakai yang tua aja ga papa direbus dengan air sampai panas , sampai mendidih juga boleh. Air rebusan daun jambu ini di campur air dingin hingga hangat (sehangat apa terserah yg mau mandi) dipakai buat mandi dengan ditambah garam (ga usah banyak-banyak ya...) daun jambunya jangan di sertakan buat mandi. Daun jambunya jangan dulu dibuang sebab bisa direbus sekali lagi untuk mandi berikutnya.
Resep ini bisa dipakai untuk segala usia.......Insyaallah cacar akan cepet kering ga sampai satu minggu dah kering, tapi jangan lupa obat dari dokter tetep di minum sebab resep ini kan hanya untuk pengobatan dari luar aja.
Selamat mencoba dan Semoga Cepat Sembuh...